蛋鸡产业供给侧结构性改革的思考

近年来，我国蛋鸡产业发展态势良好，但也存在着诸多问题，比如平衡、效率、风险、效益等等。蛋鸡产业应从生产导向尽快转变为消费导向，变被动为主动，通过供给体系的改革，进一步满足市场需求和提升产业素质。

蛋鸡产业供给侧结构性改革势在必行。有团队近期对京津冀都市圈蛋业链的考察为基础，以“一枚小鲜蛋的旅行”为主题，从蛋鸡养殖、蛋品流通、鲜蛋消费等环节出发，分析京津冀地区鸡蛋供需平衡、生产效率、流通渠道、消费现状及消费者关于品牌蛋的购后评价等问题，探讨了蛋鸡产业供给侧结构性改革的思路。

总的来看，我国鸡蛋产业应坚持“生产导向、双侧发力、循序渐进、多元发展”的原则，通过多种创新举措展开供给侧结构性改革，最终实现“生产提效率、行业提素质”的目标。

我国蛋鸡产业供给侧结构性改革，应该着重从以下4个方面进行：

第一，优化产能。现阶段我国蛋鸡产业既存在着蛋品供给大于需求的情况，也存在着不能满足蛋品消费结构升级的问题。应优化区域、品种、产品和市场等结构，匹配消费者市场需求。建议：1、从市场需求出发，反向调节供给，基于需求定盘子；2、产能优化机制应以种源控制为主；3、创新协调沟通机制，通过不同平台实现产业产能优化。

第二，创新需求。满足目标市场内消费者的有效需求，一是优化蛋品结构加快推进品牌化建设，二是加快提高蛋品深加工率，提高蛋品的附加值，进一步满足未来家庭休闲类食品的需求。建议：1、深刻了解和感受消费者的心理及变化，提高生产性企业的市场参与度；2、采取合理竞争措施，围绕需求谋提升、引导需求促变化、超越需求提价值；3、构建和利用大平台，实现与协会和研究机构的多渠道合作，打造共赢态势。

第三，降低成本。通过对“一枚鲜蛋的旅行”中成本与收益的变化分析，认为鲜蛋链仍有降低成本的空间和潜力，企业应仔细测算鲜蛋的全链成本与效益，寻找降低成本的突破点，优化成本结构。建议：从产业链各环节入手，重点降低生产成本、流通成本和销售成本。1、通过推进适度规模，优化要素配置（特别是饲料、兽药、人工），提高技术效率以降低生产成本；2、通过减少过度包装、降低运输损耗等方式，降低流通成本；3、通过平台合作创新营销方式，降低销售费用。

第四，弥补短板。现阶段蛋鸡产业存在的短板较多，既有“硬技术”层面的问题，也有“软科学”层面的问题。建议：我国蛋鸡产业各环节主题规模不同、方式不同、市场不同，其长短板可能也不同。因此，从企业角度来说，应首先做好自我评估和诊断，明确自身的优劣势，明确定位；其次，根据自身定位，采取相应的措施，做到扬长避短。

（资料来源：1184期《肉禽蛋信息》）