湖北省肉类行业协会

在宜昌成功举办第三期全省生猪屠宰企业

肉品品质检验人员培训班

为了提高我省生猪屠宰企业肉品品质检验人员的业务能力和水平，进一步落实屠宰企业肉品质量安全主体责任，保障上市猪肉质量安全，按照分期、分批、分片对屠宰企业肉品品质检验人员开展一轮集中业务培训的要求，3月15-16日，湖北省肉类行业协会在宜昌市成为举办第三期全省生猪屠宰企业肉品品质检验人员提能培训。培训采取理论教学与实践操作相结合的方式，突出针对性、注重实践性、强化现场操作演示和学员的动手能力，取得了较好的效果。来自宜昌、恩施、荆州、潜江等地102家生猪屠宰企业从事肉品品质检验工作的195位学员参加了本期的学习和培训。

培训班专门邀请了山东省商业职业技术学院食品药品学院副院长、副教授范维江博士，山东省商业职业技术学院副教授、山东省生猪屠宰检验检疫培训师王立东和山东省商业职业技术学院食品药品学院杨海滢教授分别就家畜病理学方面的基础知识、生猪屠宰检验过程中常见传染病的鉴别与处理以及生猪屠宰肉品品质检验的相关要求等进行了讲授；杨海滢教授还通过边视频、边解读的方式仔细讲解了生猪屠宰检疫检验的流程、内容及肉品肉质检验的方式方法等。

省屠管办黄伦忠同志参加开班式并从“提升业务水平、增强履职能力，依法依规开展肉品品质检验工作和珍惜学习机会、完成培训任务”等方面对培训工作提出了要求，希望参加培训的学员珍惜机会，集中精力、认真学习；紧密联系岗位工作实际，加深理解，学以致用，不断提高业务素质和能力水平。同时，结合屠宰行业的新形势、新要求，结合我省屠宰企业肉品品质检验工作的实际和存在的问题与短板以及当前非洲猪瘟防控的严峻形势对生猪屠宰企业的新要求等，从“做好生猪屠宰肉品品质工作是生猪定点屠宰企业的法定义务、是各级政府和行业主管部门的明确要求、是生猪定点屠宰义不容辞的责任”三个方面以及如何落实好我省生猪屠宰管理“两个责任清单”的要求等，对生猪定点屠宰企业为什么要开展肉品品质检验工作以及肉品品质检验人员的岗位职责要求等进行了解读。

为了检验培训效果，培训结束时还专门组织了培训结业考试。此次培训时间虽短，但内容充实，图文并茂，切合了屠宰企业肉品品质检验操作工作实际，有利于提升屠宰企业肉品品质检验人员的技术操作水平和实际业务能力，得到了参训人员的一致好评，达到了预期的效果。