为进一步提高我省生猪屠宰企业肉品品质检验人员业务能力，落实屠宰企业肉品质量安全主体责任，保障肉品质量安全，根据国务院《生猪屠宰管理条例》等法律法规规定及相关文件精神，在省畜牧兽医局、省屠管办亲切关怀和精心指导下，11月28-29日，湖北省肉类行业协会在仙桃成功举办了全省生猪屠宰企业肉品品质检验人员培训班。

    培训班邀请省屠管办、仙桃市屠管办、仙桃市九珠食品有限责任公司相关领导参加开班仪式。

省屠管办、湖北肉协、仙桃市屠管办、仙桃市九珠食品有限责任公司相关领导应邀参加了培训班开班仪式

    全省生猪屠宰行业91家企业105名肉品品质检验人员参加了培训。

培训班理论授课在仙桃市九珠食品有限责任公司教室进行

    培训班采用农业部全国畜禽屠宰检疫检验培训教材和全省生猪屠宰企业肉品品质检验人员培训资料，课堂授课与现场实际操作相结合，邀请了国家屠宰加工技术标准化委员会委员、省肉类协会专家组成员葛汉根，国家认监委注册审核员、高级检验技师刘和平重点讲授了各类性状异常肉和劣质肉的检验；肉类食品安全管理之品质检验检疫；肉类食品安全管理之屠宰企业管理；肉品检验的基础知识；生猪屠宰常见病的鉴定与处理等肉品品质检验知识。

课堂互动：培训班学员举手回答老师的提问

    培训班邀请武汉中粮肉食品有限公司的肉品品质检验高级工程师张志文在湖北九珠食品公司屠宰厂车间，按照生猪屠宰流程，就生猪屠宰临床检查技术、屠宰检疫、检验进行了现场操作演示和讲解以及课堂理论梳理。

肉品品质检验现场操作演示和讲解

省屠管办受邀参加培训班开班式并就屠宰管理有关法律法规对肉品品质检验工作的规定以及屠宰管理“两个责任清单”对肉品品质检验人员的职责要求等进行了解读。省屠管办指出，这次培训是时隔六年来我省再次开启的生猪定点企业肉品品质检验人员培训工作。六年来，生猪屠宰以及肉类行业形势发生了较大变化，屠宰职能划转、监管方式变化，但人们对猪肉质量安全的要求越来越高。这次培训是落实习近平总书记对全面做好食品安全工作提出坚持“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”“四个最严”的要求和党的十九大提出把人民对美好生活的向往作为奋斗目标要求的具体体现。作为生猪定点屠宰企业落实习近平总书记要求，就要落实好猪肉质量安全主体责任，把好肉品出厂质量安全关口--肉品品质检验关。认真做好屠宰企业肉品品质检验工作是《生猪屠宰管理条例》等法律法规对屠宰企业所规定的法定义务、是各级政府和行业主管部门有关文件的明确要求、也是屠宰企业义不容辞的法定责任，必须增强责任意识、强化质量管控，按照《生猪屠宰产品品质检验规程》规定，严格屠宰生产每一道程序，严格实施肉品品质检验每一关口，使出厂的猪肉安全放心。把控肉品品质检验的关键在于肉品品质检验人员，因此，肉品品质检验人员责任重大，使命光荣。省屠管办希望参加培训的学员珍惜机会，集中精力、认真学习；紧密联系岗位工作实际，加深理解，学有所成，不断提高业务素质和能力水平，增强执岗能力。

29日下午，全体参训学员参加培训班结业考试

    本次参加培训的学员，有20出头的年轻人，也有年近60的老同志；有企业老总、厂长等管理层人士，还有动检部门的专业人员。参培学员全部高中以上学历，其中大专以上41人，占比近40%。学员们学习热情高，认真听讲，认真做笔记，认真参加考试，遵守培训纪律，短短2天时间，完成了全部学习课程，提升了肉品品质检验技术操作水平和实际业务能力，收到了良好的效果。

    仙桃市九珠食品有限责任公司承办了此次培训，为培训工作提供了大力支持和帮助。