全球肉类供应紧张 牛羊价格将迎来暴涨？

美国部分地区肉类加工企 业重新复工，但肉类产品供应 紧张的状况仍然没有显著改善。

有行业报告指出，美国猪 肉和牛肉价格可能会持续上 涨，之后压力将转嫁给美国的 消费者。

美国最大的汉堡连锁餐厅 之一，温蒂汉堡在全美共有 5500 家餐厅，受肉类供应短 缺的影响， 近日部分餐厅开 始暂停供应汉堡或其他含牛肉 的 菜 品 。 该 公 司 负 责 人 表 示， 牛肉短缺的情况可能会 持续好几周。

麦当劳也发表声明说，麦 当劳可能会暂停部分美国餐厅 的营业， 或者停止供应最受 欢迎的巨无霸及麦香鸡。

一份来自于美国农业信 贷 系 统 主 要 成 员 CoBanck， 也就是合作银行的最新报告 预计， 美国猪肉和牛肉的价 格 可 能 在 未 来 几 个 月 出 现 20%的同比上涨，CoBank 的 经济学家称，这将是前所未 有的涨幅。

报告同时指出，在猪肉和 牛肉的生产锐减35%后，美国 肉类短缺和价格上涨几乎已经 是板上钉钉的事了，而来自市 场研究机构尼尔森的数据显 示，今年4月底，美国新鲜肉 类的价格已经上涨了 8.1%， 美国消费者需要为此承担更大 的经济压力。

肉类短缺也正在给美国 民众的生活带来不便，据多 家媒体报道， 美国连锁快餐 品牌温蒂汉堡的线上菜单中 已经没有了汉堡，该品牌汉 堡通常使用新鲜牛肉制作。 近日， 包括开市客和克罗格 在内的大型连锁超市也已经 宣布肉类限购。

此前，由于担心肉类限 购，在华盛顿特区的一家开市 客门口，推着购物车的顾客排 起了长队，超市规定，每名顾 客最多只能购买三份肉类产 品。此外，一些餐厅的食材采 购也面临着断供的窘境。

美国最大的猪肉加工企业 史密斯菲尔德位于南达科他州 苏瀑市的工厂，在停工三周后 开始复工，而在当地时间周 二，一名密苏里州的联邦法官 驳回了一个工人权益保护组织 的诉讼，该诉讼指控史密斯菲 尔德未能充分保护员工免受新 冠状病毒感染。这名法官同时 表示，在特朗普总统签署行 政令要求肉类加工企业保持 营业后，应该是联邦政府， 而不是法院，来监督工人们 的工作环境。

如果这些肉企能够保障工 人健康有序复工，美国肉类短 缺将获得一定缓解，一旦再次 出现集体性感染事件，则会导 致更复杂的后果。但肉类加工 只是一个环节，受疫情影响， 劳动力短缺以及供应链的改变 共同影响着肉类价格，未来的 价格走向仍将在很大程度上取 决于美国疫情发展。

美国的“肉荒”还波及到 了同为肉类供应大国的加拿 大。因发生新冠肺炎疫情，美 国食品业巨头嘉吉公司上月关 闭了位于加拿大阿尔伯塔省的 一间牛肉工厂，工厂将近一半 的员工，936 人新冠病毒检测 呈阳性，其中一人死亡。尽管 该工厂已于 5 月初恢复生产， 但很多工人因为担心疫情不愿 意回到工作岗位。

此外，全球最大鸡肉和 牛肉出口国巴西也出现因大 规模病毒感染而停工的肉类 加工厂。美国、巴西和加拿 大三国的肉类贸易占全球份 额的 65%，越来越多肉类加 工 厂 因 新 冠 肺 炎 疫 情 而 关 闭，引发市场对全球肉类供 应不足的担忧